Pastelón de Batata Mameya

Aguacate Relleno

Chili Bohio

Wraps de Ensalada de Granos y Camarones

Ensalada César con Pollo

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Ensalada con Pollo a la Parrilla

Por: Chef Le Fer

Ingredientes:

• 2 cdtas de Adobo Criollo sin Pimienta Bohío

• 1 cdta de Ajo en Polvo Bohío

• 1 cdta de romero para darle el toque criollo

Ensalada:

• Una cabeza de lechuga romana

• Tomates picados en trozos

• 1 Lata de Vegetales Mixtos Bohío

• Aceite de oliva a gusto

• Vinagre Blanco Bohío a gusto

 Procedimiento:

1. Hacer el corte mariposa a las pechugas y las marinamos por un promedio de 2 horas.

2. Prendemos la parrilla o BBQ a fuego mediano y colocamos las pechugas.  Se toma aproximadamente unos 10 minutos en voltearlas de un lado se cocina esperamos otros minutos.

3. Cuando termine el proceso las dejamos reposando de 2 a 3 minutos y las acompañamos de una rica ensalada.

Garbanzos Fritos BOHÍO

Por: Chef Lorraine
Ingredientes:
(para 6 porciones)

• 2 latas de Garbanzos BOHÍO sin escurrir
• 1 sobre de Sazón BOHÍO
• 1/2 taza de chorizo picado en trozos pequeños
• 1/2 taza de jamón picado en trozos pequeños
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 1 pimiento de cocinar picado finamente
• 1 lata de tomates escurridos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 papa pequeña pelada y picada en trozos pequeños
• 1 hoja de laurel BOHÍO
• 4 dientes de ajo molido
• Pizca de orégano BOHÍO
• Sal & pimienta a gusto

Procedimiento:

1. En un caldero amplio, ponga el chorizo a fuego mediano para rendir la grasa. En cuanto esté, agregue el jamón, la cebolla, el pimiento, el ajo molido, la hoja de laurel y los tomates escurridos y sofría por 15 minutos.
2. Agregue los garbanzos BOHÍO con todo y liquido, la papa, el sobre de sazón BOHÍO y el orégano. Cocine por 15 minutos. Esto ablandara la papa.
3. Suba la temperatura espese los garbanzos BOHÍO en el guiso, por ultimo agregue el aceite de oliva y pruebe de sal. Agregue sal de ser necesario.

Bacalaítos BOHÍO

Instrucciones:

1. Coloque los ingredientes de este paquete en un recipiente.
2. Vierta 8 oz de agua lentamente
3. Mezcle hasta que no queden grumos
4. Deje reposar por varios minutos
5. Fría en aceite a fuego mediano - (350°F) para que éstos se doren

Procedimiento:

1. Si desea que los Bacalaítos queden crujientes añada una cucharadita de levadura (Baking Powder) a la mezcla.

Consejos Útiles

1. Si ha dejado reposar la mezcla, bátala antes de usarla.
2. Espere que el aceite esté caliente para echar la mezcla.
3. La mezcla puede tener algunas espinas, favor de revisar.

Papas Bravas BOHÍO

Por: Chef Lorraine
Ingredientes:
(para 6 porciones)

• 2 cucharadas Caldo con Sabor de Tomate & Pollo BOHÍO
• 4 tazas agua
• 3 tazas papas rojas picadas en cuartos
• 1/2 taza tomates escurridos
• 1/2 taza pimientos morrones BOHÍO, escurridos y picados en tiras
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharada pimentón
• 1 cucharada perejil fresco picado

Procedimiento:

1. En una cacerola amplia ponga el agua a hervir y agregue el Caldo con Sabor de Tomate & Pollo BOHÍO.
2. Agregue las papas rojas picadas y cocine hasta que estén tiernas pero firmes. Escurra bien.
3. En un sartén amplio, caliente un poco de aceite de oliva, agregue las papas cocidas y los demás ingredientes excepto el perejil.
4. Saltee bien todo junto hasta que las papas estén cubiertas con la salsa, aproximadamente 10 minutos.
5. Agregue el perejil fresco picado y sirva de inmediato.

Gandules Guisados con Batata Mameya BOHÍO

Por: Chef Lorraine
Ingredientes:
(para 4 porciones)

• 2 cucharadas Caldo con Sabor de Tomate & Pollo BOHÍO
• 1 cucharada Recaíto BOHÍO
• 1 cucharadita aceite de oliva
• 1 cucharada salsa de tomate BOHÍO
• 1/2 taza batata mameya picados en cubitos
• 2 latas gandules BOHÍO, escurrido
• 1 taza agua

Procedimiento:

1. En una cacerola amplia, caliente el aceite de oliva a tibio. Agregue la salsa de tomate, el Caldo con Sabor de Tomate & Pollo BOHÍO y el Recaíto BOHÍO.
2. Sofría bien.
3. Agregue el resto de los ingredientes y cocine a temperatura mediana hasta que estén cocidos los cubitos de batata mameya, y los gandules espesen. Si se tardan en espesar, maje un poco de los gandules para que suelten su almidón.

Ensalada de Pollo Caribeño BOHÍO

Por: Chef Lorraine
Ingredientes:
(para 4 porciones)

• 1 cucharada Caldo con Sabor de Pollo BOHÍO
• 2 tazas agua
• 1 diente ajo fresco
• 1 pechuga de pollo grande, cortada estilo mariposa
• 1/4 taza mangó semi-maduro picado en cubitos
• 1/4 taza cebolla roja picado en cubitos
• 1/4 taza piña fresca picada en cubitos
• 2 cucharadas cilantro fresco picado
• 1 cucharada pimiento rojo fresco picado en cubito
• 1 cucharada mayonesa

Procedimiento:

1. En una cacerola, ponga la pechuga de pollo con la cucharada de Caldo con Sabor de Pollo BOHÍO, el agua y el diente de ajo.
2. Hierva la pechuga en este caldo hasta que esté bien cocida (aproximadamente unos 10 a 15 minutos).
3. Mientras la pechuga se cocina, coloque los demás ingredientes en una fuente amplia y mezcle bien.
4. En cuanto esté cocida la pechuga de pollo en el Caldo con Sabor de Pollo BOHÍO, retire de la cacerola y pique en cubitos.
5. Mezcle bien con el resto de los ingredientes ya preparados y ya está listo para servir.
6. Puede servirse sobre hojas de lechuga fresca y tostadas de pan.

Ensalada de Frijoles Negros BOHÍO

Por: Chef Lorraine
Ingredientes:
(para 6 porciones)

• 1 lata de Frijoles negros BOHÍO, escurrida
• 1 lata pequeña de Pimientos morrones BOHÍO, picados finamente
• 2 cucharadas de aceitunas rellenas BOHÍO, picados finament
• 3 cucharadas de cebolla roja, picada finamente
• 1/4 taza cilantro fresco picado
• 1 papa pequeña, pelada, picada y hervida en agua con sal
• 1 tallo de apio verde (“celery”), picado finamente

Aderezo

• 1 grano ajo molido
• 3 cucharadas Vinagre BOHÍO
• 1/4 taza aceite de oliva
• Pizca salsa picante
• Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

1. Mezclar todos los ingredientes del aderezo en un recipiente con tapa y agite bien.
2. Mezcle los demás ingredientes en un envase de cristal o plástico y agregue el aderezo. Mezcle bien y mantenga en refrigeración hasta el momento de servir.
3. Esta es una ensalada refrescante para los días de verano.