Paella Jibara

Por: Chef Margarita Torres

Ingredientes:

• 2 tazas de Arroz Mediano Bohío

• 2 cda. de Ajo en Polvo Bohío

• 1 cda. de aceite de oliva

• 5 oz. de lomo de cerdo en cuadritos

• 5 oz. de pechuga de pollo en cuadros

• 3 oz. de longaniza de cerdo picada en cuadros

• 4 oz de Vino de Cocinar Oro Bohío

• 3 cdas. de Recaíto Criollo Bohío

• 2 cdas. de Sofrito Criollo Bohío

• 3 cdas. de Recaíto Criollo Bohío

• ½ cebolla lila picada en cuadros

• 1 pimiento verde picado en cuadros

• 2 oz. de Pimiento Morrón Bohío en cuadros

• 5 oz. de Gandules Bohío cocidos

• 2 tazas de Amarillos Bohío picado en cuadros

• ·1 pote de espárragos blancos

• 3 tazas de agua

• 2 onzas de petite pois (guisantes)

• 2 cdas. de Sazonador Criollo Bohío

• 1 sobre de Sazón Bohío con Culantro y Achiote

 Procedimiento:

1. En un sartén a fuego mediano bajo vierta el aceite de oliva, una vez esté listo agregue las cebollas, el recaíto, el sofrito, el pimiento verde y sofría por 3 minutos.  Luego incorpore todas las carnes, sofreír por 5 minutos sin permitir que doren demasiado, desglasamos el sartén con el vino blanco, y le añadimos 3 tazas de agua para crear el caldo.

2. Permitimos que se cocine por unos 8 minutos y luego le añadimos el arroz, el sazón y el condimento, lo movemos una vez y lo cubrimos. Una vez el arroz esté cocinado en su punto, alrededor de 25 minutos, le añadimos los gandules y el recao.

3. Lo mezclamos, lo corriges de sal de ser necesario y lo decoramos con los guisantes, los pimientos rojos, los plátanos maduros y los espárragos!

Arroz con Tocino y Huevo

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Arroz con Salchichas

Por: Chef Le Fer

Ingredientes:

• 3 tazas de Arroz Grano Mediano Bohío

• 2 latas de salchichas

• 2 tazas y media de agua

• 2 cdas de aceite vegetal

• 3 cucharadas de Recaíto Criollo Bohío

• 1/4 taza de salsa de tomate

• 1 cda de sal a gusto

• 1 cda de orégano fresco

• 2 cucharadas de Aceitunas con Alcaparrado Bohío

• 1 cda de Ajo en Polvo Bohío

• 1 cda de Sazonador Criollo Bohío

• 2 sobres de Sazón Light con Culantro y Achiote Bohío

• 2 sobres de Caldo con Sabor a Jamón y Calabaza Bohío

Procedimiento:

1. En una olla a fuego mediano echar el aceite, el sazón y el recaíto de 1 a 2 minutos hasta que estén translúcidos.  Luego añadir el orégano, el caldo, aceitunas, salsa de tomate y las salchichas picadas en pedazos y sofreímos de 1 a 3 minutos. 

2. Incorpora el arroz mezclando bien con el resto de los ingredientes y echar el agua hasta que sobrepase el arroz por una pulgada.  Dejamos hervir a fuego medio hasta que comienza a secarse, bajamos el fuego y lo movemos. 

3. Se deja cocinando sin mover durante 20 minutos hasta que esté listo.

Arroz con Maíz

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Arroz con Mariscos

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Arroz con Pollo BOHÍO

Por: Chef Lorraine
Ingredientes:
(para 6 porciones)

• 1 taza ARROZ BOHÍO GRANO MEDIANO
• 2 1/2 tazas de agua
• 1 pollo, trozado entero
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, pelados y picados finamente
• 2 cucharadas RECAITO BOHÍO
• 1 hoja laurel BOHÍO
• 2 sobres SAZON BOHÍO CON CULANTRO Y ACHIOTE
• 1 lata pimientos morrones BOHÍO, picados finamente en tiritas
• 1 cubito pollo BOHÍO
• 1/2 taza guisantes verdes cocidos
• Sal & Pimienta a gusto

Procedimiento:

1. En un caldero grande, caliente el aceite.
2. Agregue la cebolla picada, el ajo, la hoja de laurel BOHÍO, el RECAÍTO BOHÍO y el pollo trozado. Sofría todos los ingredientes hasta que el pollo esté parcialmente cocido.
3. Agregue el agua, los sobres de SAZON BOHÍO CON CULANTRO Y ACHIOTE, el cubito de pollo BOHÍO.
4. Suba la temperatura hasta que hierva, agregue el arroz, agregue sal y pimienta, mezcle y baje la temperatura.
5. Cocine tapado por 20 minutos.

Arroz con Habichuelas Blancas, Jamón & Tomate

Por: Chef Lorraine
Ingredientes:
(para 6 porciones)

• 2 cucharadas Caldo con Sabor de Tomate & Pollo BOHÍO
• 2 tazas agua
• 1 1/2 taza Arroz grano mediano BOHÍO
• 1 lata Habichuelas blancas BOHÍO escurridas
• 1/4 taza jamón de cocinar picado
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharada Recaíto BOHÍOs
• 1/2 lata tomates escurridos
• 1/4 taza cilantro fresco picado

Procedimiento:

1. En un caldero, caliente el aceite de oliva a tibio y sofría el jamón de cocinar.
2. Agregue el recaíto BOHÍO, las habichuelas blancas BOHÍO y los tomates escurridos. Sofría bien.
3. Agregue el agua y el Caldo con Sabor de Tomate y Pollo BOHÍO y suba la temperatura a hervor.
4. Agregue el arroz grano mediano BOHÍO, mezcle bien, baje la temperatura y cocine tapado unos 20 minutos.
5. Destape, agregue el cilantro fresco picado y mezcle bien.
6. Sirva de inmediato.

Arroz con Gandules BOHÍO y Longaniza de Pollo

Por: Chef Lorraine
Ingredientes:
(para 8 porciones)

• 2 latas de Gandules BOHÍO con líquido
• 3 tazas de arroz grano mediano o largo
• 1 lb. de longaniza de pollo conrtada en trozos
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 3 tazas de agua
• 2 Cubitos de Pollo BOHÍO
• 2 Sobres de Sazón BOHÍO
• 1 cucharada de Recaíto BOHÍO
• 1 hoja de laurel

Procedimiento:

1. En un caldero amplio, ponga a sofreír la longaniza de pollo hasta que rinda la grasa. Añada cebolla, Recaito BOHIO, Sazón BOHIO y hojas de laurel. Luego agregue agua, Gandules Bohio y ponga a hervir.
2. Una vez este hirviendo el agua, añada los cubitos de pollo BOHIO y disuélvalos. Agregue arroz y cocine tapado a fuego medio por espacio de 15 minutos.
3. Luego destape, mueva el arroz una sola vez, baje la temperatura y vuelva a tapar por espacio de 15 minutos.
4. Si desea, puede decorar el arroz ya cocido con cilantro fresco picado y un poco de aceite de oliva.

Arroz Blanco BOHÍO

Ingredientes:

• 2 taza ARROZ BOHÍO GRANO LARGO
• 2 1/2 tazas agua
• 1 diente ajo pelados
• 1 hoja laurel BOHÍO
• 1 cucharada aceite canola
• cucharaditas SAL BOHÍO

Procedimiento:

1. En un caldero amplio, caliente el aceite de canola, agregue el diente de ajo y la hoja de laurel. Dore levemente. Agregue el agua, la sal y ponga a temperatura alta. Cuando esté hirviendo el agua, agregue el arroz y mezcle bien una sola vez. Baje a temperatura mediana y cocine tapado por espacio de 20 a 30 minutos.

Arroz Jíbaro BOHÍO

Por: Chef Lorraine
Ingredientes:
(para 6 porciones)

• 2 cucharadas Caldo con Sabor de Pollo BOHÍO
• 2 tazas agua
• 1 1/2 taza Arroz grano mediano BOHÍO
• 1 lata Habichuelas blancas BOHÍO escurridas
• 1/4 taza jamón de cocinar picado
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharada Recaíto BOHÍOs
• 1/2 lata tomates escurridos
• 1/4 taza cilantro fresco picado

Procedimiento:

1. En un caldero amplio, caliente el aceite de oliva a tibio y sofría el ajo molido a temperatura baja, sin quemarlo.
2. Agregue el agua y el Caldo con Sabor de Pollo BOHÍO. Ponga a hervir.
3. En cuanto hierva, agregue el arroz grano mediano BOHÍO, mueva una vez, baje la temperatura y cocine tapado por espacio de 20 minutos.
4. Mientras se cocina el arroz, en un sartén, sofría todos los vegetales excepto el cilantro.
5. En cuanto esté cocido el arroz, agréguele los vegetales, mezcle bien y agregue por último el cilantro fresco picado.
6. Sirva de inmediato.